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春天就要吃这饼当早餐,滋阴养肝、健脾化湿,简单好做!

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发表于 2019-3-3 10:35:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  1


  烹饪步骤

  处理食?#27169;?#40481;蛋摊熟,豆嘴煮熟,面粉和成面团,韭菜切成小段。

  煸虾:锅中倒油,煸炒小河虾,成熟后,盛出备用。

  调馅料?#33322;?#40481;蛋、豆嘴、韭菜?#25176;?#27827;虾放在一起,搅拌均匀,放入盐、胡椒粉和沫友调味。

  擀面做饼?#33322;?#38754;团擀成面片,包制成饼。

  煎制出锅?#21512;?#38149;煎制两面金黄,出锅即可。

  2


  烹饪步骤

  加热春饼:加热平底锅,不放油,2-3成热放入春饼皮干烙至两面上饼花出锅。

  制作虾油:三成油温下入小河虾、葱姜小火慢炸,待食材上色后盛出备用。

  ?#26149;?#33756;?#21512;?#27833;下锅后,中小火打入鸡蛋炒散,搅成蛋丝。加入瘦肉、少许春笋,适量胡萝卜、豆芽翻炒,然后摆上韭菜、萝卜苗,不要翻炒,利用锅?#24405;?#28909;。再加入生抽、盐调味,快速翻炒出锅。

  卷饼?#33322;?#21512;菜包在春饼皮里,一头?#39274;?#21367;起即可。

  3


  烹饪步骤

  调蛋糊:坚果加入香料炒至金黄,去掉香料后切碎,3个鸡蛋打碎,放入100克面粉、五香粉和盐,加一点小苏打调成蛋液糊。

  煎制出锅:锅中放油,倒入蛋液糊,底面凝固后放入坚果碎和红菜苔花,摊制成熟,出锅即可。

  处理食?#27169;?#32418;菜苔、青蒜切段,锅中加水,放一点油和?#28363;牽?#25918;入菜苔?#22270;?#22359;橙子皮,焯水5分钟去除红菜苔的苦味。炒锅中放油,放入青蒜煸炒。

  出锅:放入?#24335;?#21644;盐,倒入焯好的红菜苔,翻炒均匀,出锅即可。

  4


  烹饪步骤

  煎鱼:鲫鱼表面抹匀淀粉,下锅煎至表面焦黄,取出备用。

  调味:锅中下入?#23567;?#23004;、甜面酱炒香,烹入料酒后放入煎好的鲫鱼,加生抽、老抽和温水烧开。

  ?#20048;螅?#38149;中下入冻豆腐和焯过水的白萝卜,加少许糖?#20048;蟆?/font>

  和面做饼:?#26898;?#29577;米面一份白面?#29048;群螅?#19968;半用凉水和面,一半用开水和面,然后混合和?#32676;螅?#25423;成小饼,沾满葵花籽仁。

  焖制出锅?#33322;?#25423;好的小饼贴在锅边,加盖焖15分钟,即可出锅和鱼肉一同食用。

  5


  烹饪步骤

  煸炒排骨:葱姜下锅,放入排骨煸炒。

  调味:加入?#28363;?#28818;至上色,再加入料酒、大料、生抽调味。

  调消食汁:山楂30g、鸡内金15-30g、陈皮6g,煮水后备用。

  煮制出锅?#33322;?#28040;食汁和莲藕一起倒入小排中,加入小苏打中和酸味,加快成熟,熬制收汁即可。

  6


  烹饪步骤

  处理高粱米:提前蒸熟的高粱米,一部分下锅加桂皮炒干炒香,盛出备用。

  腌制鸡翅:去骨的鸡翅12个,加姜片、香?#23567;?块腐乳、腐乳汁、2?#28363;?#38754;酱、生抽、老抽、糖搅拌均匀,再调入芝麻酱搅?#20837;?#21046;。

  煸炒:锅中爆香香葱,下入切好焯过水的春笋丁。再下入蒸好的高粱米(没炒过)和花豆(浸泡蒸制)炒香,调入蚝油、生抽、老抽、糖炒匀。

  装盘打碗:腌制好的鸡翅挂上炒干的高粱米,铺在碗底。?#26149;?#30340;馅料填充到碗面上。

  蒸制出锅:食材装好后上汽蒸制20分钟,即可出锅扣碗食用。

  7


  烹饪步骤

  腌制茄子:茄子切成蓑衣花刀,从中间切开,撒盐腌制五分钟,挤出茄子中的水分。

  煸炒茄子:锅里不放一滴油,煎出茄子剩余水分后,沿着锅边倒入一小瓶盖的油,煎至变色出锅备用。

  炒肉馅:锅里继续不放?#23376;停?#29048;炒肉馅,炒香。

  烧制出锅?#21512;?#20837;蒜末,一勺豆瓣酱,一?#28363;?#38754;酱,少许生抽,加入半碗清水,开锅后加入茄子,大火烧煮。最后淋上芡汁,装盘即可。

  来源:养身厨房
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